Nos \u00faltimos anos, antes da pandemia, em companhia de Ana viajei bastante, sempre querendo mais. Mal terminada a aventura j\u00e1 penso em repeti-la. Constantemente relembro os lugares que passei, os monumentos que conheci e at\u00e9 os alimentos que provei. Alguns estranhos, mas confesso, inesquec\u00edveis. Nunca fui de experimentar, cobras, escorpi\u00f5es, formigas ou cavalos, mas jamais deixei de provar manjares t\u00edpicos da regi\u00e3o.<\/p>\n
Certa vez aprendi que os escritos, s\u00e3o extens\u00f5es da mem\u00f3ria. por este motivo, sempre que estou a perambular planeta afora, registro tudo o que fa\u00e7o e vejo, em caderninho, esp\u00e9cie de di\u00e1rio. No final de 2019, retornei de uma viagem por pa\u00edses do outro lado do mundo: Os mesmos que quase foram devastados pela a\u00e7\u00e3o perniciosa do coronav\u00edrus, que aportou na regi\u00e3o, poucos dias ap\u00f3s minha sa\u00edda.<\/p>\n
Imaginava j\u00e1 conhecer de tudo, quando em Siem Riep, no Cambodja, lendo as ofertas de certo card\u00e1pio resolvi provar o \u201cTofu Fedido\u201d, um prato local dos mais emblem\u00e1ticos. O odor da fermenta\u00e7\u00e3o da iguaria, pareceu incrustar-se em minhas narinas, mas o seu lend\u00e1rio \u201csabor divino\u201d realmente fez valer o esfor\u00e7o.<\/p>\n
Antes, em territ\u00f3rio chin\u00eas, degustara o \u201cPato a Pequim\u201d, assado lentamente no forno, com a pele coberta de xarope de maltose, e t\u00e3o crocante e saborosa que os restaurantes a servem bem mais do que a carne da ave. Em Kuala Lumpur, provei o famoso \u201cPenang Assamlaksa\u201d, manjar muito popular da Mal\u00e1sia composto de um viciante caldo de peixe apimentado e agridoce com macarr\u00e3o. Em Han\u00f3i, no Vietnam, me encantei com o \u201cPho\u201d, quitute de prefer\u00eancia nacional: apenas um caldo, macarr\u00e3o de arroz fresco, algumas ervas e geralmente frango ou carne bovina. Apesar de simples, \u00e9 inesquec\u00edvel, porque arom\u00e1tico, saboroso e equilibrado.<\/p>\n
\u00c0s margens do Chao Phraya, rio que corta Bangkok, provei n\u00e3o somente o \u201cCurry Massaman\u201d, considerado o rei de todos os alimentos da Tail\u00e2ndia, picante, com sabor puxando para o coco, adulcicado e delicioso, mas tamb\u00e9m n\u00e3o resistindo aos encantos do \u201cTom Yum Goong\u201d, saud\u00e1vel sopa reunindo sabores inesquec\u00edveis, provenientes do camar\u00e3o, cogumelos, tomates, erva-cidreira, gengibre e folhas de lim\u00e3o kaffir. E o \u201cArroz de Frango\u201d de Singapura? Nele o galin\u00e1ceo \u00e9 cozido na \u00e1gua ou vapor, sendo servido sobre arroz oleoso e arom\u00e1tico, com pepino fatiado como decora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Nunca duvidei da afirmativa que a boa alimenta\u00e7\u00e3o e pratica de atividades f\u00edsicas, curam mais do que rem\u00e9dios e, certamente por isto, sempre estou por a\u00ed, n\u00e3o somente correndo nas ruas do mundo, como conhecendo as culin\u00e1rias locais: Crepe Mossala Dosa na \u00cdndia; Paella de Frutos do Mar na Espanha; batata frita coberta com queijo de qualho e molho de carne, batizada de Poutine, no Canad\u00e1; Tacos, no M\u00e9xico; Torrada Francesa em Hong Kong; a pasta feita com gr\u00e3o de bico, alho, suco de lim\u00e3o e tahine denominada de Homs em Dubai; Presunto de Parma na It\u00e1lia; Arepas na Venezuela; Bunny Chow na \u00c1frica do Sul; Pastel de Bel\u00e9m em Portugal; ou bolinho Pierogi em Crac\u00f3via na Pol\u00f4nia.<\/p>\n
Nada, contudo se compara \u00e0 delicia da costela assada de carneiro e da carne de sol na nata, preparadas por vov\u00f3 Bazinha, l\u00e1 no sert\u00e3o de Caic\u00f3 da minha inesquec\u00edvel inf\u00e2ncia.<\/p>\n
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Alberto Rostand Lanverly<\/strong><\/em> Nos \u00faltimos anos, antes da pandemia, em companhia de Ana viajei bastante, sempre querendo mais. Mal terminada a aventura j\u00e1 penso em repeti-la. Constantemente relembro os lugares que passei, os monumentos que conheci e at\u00e9 os alimentos que provei. Alguns estranhos, mas confesso, inesquec\u00edveis. Nunca fui de experimentar, cobras, escorpi\u00f5es, formigas ou cavalos, mas jamais […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3025,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[103],"tags":[],"class_list":["post-3672","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rostan-lanverly"],"yoast_head":"\n
\nPresidente da Academia Alagoana de Letras<\/strong><\/em><\/p>\n\u201cas opini\u00f5es emitidas por nossos colaboradores, n\u00e3o refletem, necessariamente, a opini\u00e3o do blog\u201d.<\/strong><\/h5>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"