![\"\"](\"https:\/\/resumopolitico.com.br\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/car.png\")
<\/p>\n<\/p>\n
A arte culin\u00e1ria \u00e9 peculiar, tem caracter\u00edsticas pr\u00f3prias de cada artista da gastronomia; \u00e9 uma cultura forte e t\u00edpica. Nesta cidade de Nossa Senhora dos Prazeres, Macei\u00f3, as comidas est\u00e3o entre os melhores prazeres. Saborear um bom prato faz parte de nosso lazer, de nossa cultura. Lembrando que o Bispo Don Pero Fernandes Sardinha foi devidamente devorado em apreciado banquete antropof\u00e1gico pelos nossos ancestrais, os \u00edndios caet\u00e9s, nas areias brancas da praia de Barra de S\u00e3o Miguel.<\/p>\n
Minha juventude foi marcada por doces e salgados inesquec\u00edveis. Ainda tenho em minha mente, em meu paladar, alguns pratos feitos em casa por minha m\u00e3e, Dona Zeca, excelente cozinheira. Ela caprichava nos almo\u00e7os dominicais: caruru, galinha ao molho pardo, carapeba, cavala, arabaiana ao olho de camar\u00e3o ou feijoada de feij\u00e3o mulatinho incrementada com charque, toucinho, tripa de porco, lingui\u00e7a, carne do sol, couve, jerimum, quiabo, maxixe. Havia pratos, hoje preparados em \u00f3leo vegetal, na \u00e9poca cozidos com banha de porco: o sarapatel, o f\u00edgado e o bife de panela. Sem esquecer o cozido, as macarronadas, peixadas e camar\u00e3ozadas de todo tipo.<\/p>\n
Quando \u00edamos ao centro da cidade, invariavelmente lanch\u00e1vamos na sorveteria da moda, Bar e Sorveteria Elegante, em frente ao Beco do Moeda, frequentado pela classe m\u00e9dia emergente que sentava \u00e0s mesas de ferro com tampo de m\u00e1rmore. No card\u00e1pio de lanches havia sorvetes de frutas regionais: mangaba, manga, pinha, laranja cravo, sapoti, mam\u00e3o, abacaxi, melancia, coco, cana, al\u00e9m de pudins maravilhosos; tudo servido em ta\u00e7as de metal niquelado. Ainda no centro da cidade eu adorava o chocolate caseiro em barras, duas cores, vendido pelo Seu Portela na loja especializada em \u00f3culos que vendia mais chocolate que \u00f3culos. N\u00e3o esquecendo a Sorveteria Xangai de Seu Fon, na Rua da Alegria, oferecendo o delicios\u00edssimo sorvete de chocolate crocante e sorvete de creme.<\/p>\n
Acrescento \u00e0 lista os ambulantes que passavam na praia da Avenida da Paz. Depois do almo\u00e7o fic\u00e1vamos \u00e0 espera de Seu Primitivo empurrando o carrinho de sorvete. Sempre dois sabores: coco e maracuj\u00e1, coco e mangaba, coco e caj\u00e1, coco e goiaba; ele raspava o sorvete com uma colher enchendo o carlito (casquinha). Era nossa predileta sobremesa. Ao entardecer, o China aboletava o tabuleiro de quebra-queixo embaixo de alguma amendoeira na Avenida da Paz; t\u00ednhamos guardados os tost\u00f5es contados especialmente para uma \u201ctaiada\u201d desse doce precioso. Encant\u00e1vamo-nos com a rapidez do corte vertical, um pouco inclinado; ele entregava o quebra-queixo em peda\u00e7o de papel colorido, gostosa cocada dura queimada com peda\u00e7os de amendoim.<\/p>\n
A mo\u00e7ada se deliciava com o algod\u00e3o doce, rodado na hora numa panela com fogo, onde esquentava o a\u00e7\u00facar fazendo enorme nuvem de algod\u00e3o. Complementava tomando um raspadinho: gelo raspado dentro de um copo cheio de garapa de coco, ma\u00e7\u00e3 ou misto, uma del\u00edcia. E o caldo de cana caiana! Uma divindade!<\/p>\n
Na praia defronte ao coreto havia um futebol organizado. Depois do banho de mar, os jovens iniciavam papos e paqueras sentados na areia. Invariavelmente aparecia o Juarez empurrando o carrinho de sorvete XAXADO, uma del\u00edcia feita de frutas nordestinas. Juarez parava na roda oferecendo seu delicioso sorvete e picol\u00e9: \u201cQuem v\u00e3o quererem? Quem v\u00e3o quererem? Podem pedirem!\u201d. <\/em>\u00a0Juarez vendia fiado, na hora do almo\u00e7o passava na casa de cada um com a conta do sorvete consumido; ele conhecia todos, meninos e meninas da Avenida.<\/p>\n As tardes da Rua do Com\u00e9rcio eram imperd\u00edveis, jovens encostados nos autom\u00f3veis (limpando carro) curtiam as jovens, flertando, paquerando, marcando encontro nas Sorveterias DK-1 ou Gut-Gut, onde tom\u00e1vamos saborosos sorvetes de frutas de todas as qualidades; era o ponto de encontro favorito da mo\u00e7ada bonita.<\/p>\n Quando as lojas da Rua do Com\u00e9rcio cerravam as portas, eu descia rumo \u00e0 minha casa com uma parada obrigat\u00f3ria na esquina do trilho de ferro, ao lado do Arcebispado, saboreava um suco de maracuj\u00e1 com p\u00e3o doce. Nunca ningu\u00e9m no mundo at\u00e9 hoje conseguiu fazer um suco igual \u00e0quele, o sumo da divindade. Os deuses da gula em vez de \u00e1gua devem beber aquele maracuj\u00e1.<\/p>\n \u00c9 preciso um estudo mais profundo sobre comidas, salgados e doces dos anos dourados. Fazem parte de nossa hist\u00f3ria, de nossa cultura.<\/p>\n A modernidade acabou com os doces de minha inf\u00e2ncia, hoje proliferam no mundo as lanchonetes dos Shoppings esquentando sandu\u00edches congelados com gosto de sola de sapato. Est\u00e3o espalhadas no mundo as sofisticadas f\u00e1bricas de obesidade inventadas pelos americanos. Saudades dos doces de minha inf\u00e2ncia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A arte culin\u00e1ria \u00e9 peculiar, tem caracter\u00edsticas pr\u00f3prias de cada artista da gastronomia; \u00e9 uma cultura forte e t\u00edpica. Nesta cidade de Nossa Senhora dos Prazeres, Macei\u00f3, as comidas est\u00e3o entre os melhores prazeres. Saborear um bom prato faz parte de nosso lazer, de nossa cultura. Lembrando que o Bispo Don Pero Fernandes Sardinha foi […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1390,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[95,104],"tags":[],"class_list":["post-7132","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-carlito_lima","category-destaque"],"yoast_head":"\n